Холодный способ консервирования огурцов

Экология для георгины

В холодильнике та же картина, плюс ягоды свежетолченые с сахарным песком. Не понимаю когда люди говорят, что с уксусом получается не вкусно, по-моему это заблуждение или у них рецепты неправильные. Практически все огурцы внутри стали мягкими, как каша. Идеальная температура их хранения 2 градуса. Просаливаются огурчики медленно, но зато не перекисают, а внутри остаются свежими. Но в любом случае, соль не должна быть йодированная.

Маринованные огурцы с морковью получаются отменного вкуса, хрустящие, в меру остренькие. И уже чистым рассолом залить подготовленные банки с огурцами. Девочки, может я что-то и не поняла, но делала все строго по рецепту. Затем плотно уложить огурцы, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Ну, или, в крайнем случае, кипятим и охлаждаем воду для заливки. То, что огурцы ужасно кислые, это ладно, но то что из всего огурца можно есть только несколько колечек из серединки, это огорчило. Уровень воды должен быть выше на 5-6 сантиметров, а то в процессе засолки, огурцы впитают в себя часть рассола, и верхний слой окажется без воды. Огурцы подготовить как выше я уже писала и залить рассолом рассол довести до кипения предварительно Прижать тяжелым грузом, держать в прохладном месте 3 дня. Для засолки огурцов холодным способом понадобится: вода только колодезная или очищенная - 1,5 литра; соль - 90 г 3 ст.Можно даже закатывать, таким огурчикам ничего уже не страшно.